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Unsere neueste Erfindung: Pflanzliches Karree mit fleischiger Konsistenz ohne Zusatzstoffe, Aromen und Gluten.

Hauchdünn geschnitten auf Butterbrot mit Senf und Kren zählt das Karree zu den steirischen Klassikern. In Streifen oder gewürfelt und mit etwas erhitzbarem Öl wenige Minuten angebraten sorgt für schmackhafte Speckstückerl und knusprigen Biss.

Herkunft
Unsere neueste Delikatesse ist inspiriert von der Pöllauer Ruckwurst, einem luftgetrockneten, geräucherter Rohschinken vom Karree. So nennt sich in Österreich ein kurzes Fleischstück ohne Speck und Schwarte vom Rücken (im steirischen Dialekt „Ruck’n“) des Schweins. In der Steiermark variiert die Bezeichnung auch als Moastabratl, Mulbratl oder Lendbratl. In Deutschland ist diese Rohpökelware (oft mit Speck umhüllt) als Lachsschinken bekannt.

Schon vor Jahrhunderten stellten steirische Bauern diese Spezialität her. Früher war es gepökeltes Schwein, heute und für ein Morgen ist es heimisches Bio-Soja das mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen den so regionstypischen Genuss nach geräuchertem Fleisch bietet. Ohne Zusatzstoffe, Aromen und Gluten.

Herstellung
Vom Rohstoff zum fertigen Karree benötigen wir etwa drei Wochen. Die von uns entwickelte Vleischmasse aus österreichischen Sojabohnen wird in flexiblen 3D-Formen modelliert um die typische Muskelstruktur nachzubilden. Dazu kommen ein ausgeklügeltes Räucher- und Einlegeverfahren, das der nachhaltigen Fleischalternative die richtige Textur und Bissfestigkeit gibt. Mit der abschließenden Reifung im Klimaraum ist unsere Feinkost-Innovation vollendet.

Reich an Eiweiß
Ganze 20 g – das entspricht 40% der Kcal – beträgt der Proteinanteil auf 100g. Das Goldblatt Bio Karree ist somit eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und enthält auch Beta-Carotin, Folsäure, Eisen sowie Kalium.

Lagerung
Die lebensmittelsichere Verpackung ist 100% recycelbar (Altpapier, Monoplastik) und hält das Karree für mindestens zwei Monate in der Kühlung frisch.

Verfügbarkeit
Bitte beachte, dass wir aus produktionsbedingten Gründen derzeit die Verfügbarkeit auf 1 Stück pro Bestellung begrenzt haben.

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Zutaten
Zutaten: 60% Sojabohnen* gemahlen, Trinkwasser, Nigari, Gewürze*, Rote Bete-Saft*, Knoblauch*, Salz unjodiert, Buchenholzrauch. *aus kontrolliert biologischem Anbau.
Zertifiziert von Austria Bio Garantie AT-BIO-301
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie839 kJ/ 200  kcal
Fett11 g
davon gesättigte Fettsäuren1,5 g
Kohlenhydrate5,1 g
davon Zucker5,0 g
Eiweiß20 g
Salz1,2 g
VitamineAngabe pro 100 g
Vitamin C15,9 mg (18,75%**)
Folsäure144 µg (72,00%**)
MineralienAngabe pro 100 g
Kalium1098 mg (54,90%**)
Calcium127 mg (15,88%**)
Eisen4,2 mg (28,57%**)
Gewicht

ca. 135g, ca. 180g

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Mat, Mel & Stephan